An toàn thực phẩm bếp inox công nghiệp

An toàn thực phẩm cho bếp inox công nghiệp

Hiện nay các vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được dư luận quan tâm hàng đầu, nhất là trong các khu bếp inox công nghiệp diễn ra các hoạt động chế biến thực phẩm, phục vụ cho một lượng lớn người ăn cùng một lúc.

Vậy an toàn thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp như thế nào là hợp tiêu chuẩn chúng ta hãy tìm hiểu nào.

>> Có thể Quý khách quan tâm bếp inox công nghiệp theo yêu cầu khách hàng

Vì sao phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Theo quyết đinh 14/2014/ QĐ - UBND quy định về cấp giấy cơ sở đủ điều kiên vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và các cơ sở  khu bếp công nghiệp… đều phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở từ chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố.
Quy định này nhằm hạn chế các mối nguy hại từ ngoài vào trong thực phẩm, đảm bảo chất lượng dịch vụ và sức khỏe cho tập thể ăn uống tránh tình trạng ngộ độc xảy ra với số lượng lớn gây thiết hại tới sức khỏe va tính mạng con người.

Cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhân cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phầm cho bếp ăn công nghiệp tập thể đảm bảo các tiêu chí nhà nước ban hành.

Điều kiện cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Về xây dựng mô hình bếp 

- Thiết kế bếp inox công nghiệp theo nguyên tắc 1 chiều để đảm bảo không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Có đủ nước đạt chuẩn phục vụ việc chế biến, kinh doanh
- Có dụng cụ thu gom, chứa dựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh
- Cống sảnh ở khu vực bếp phải thông thoáng, không ứ đọng
- Khu vực bếp phải thoáng mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa các động vật gây hại

Về thiết bị inox bếp

- Có thiết bị inox bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hằng ngày sạch sẽ.
- Có dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và chín
- Dụng cụ nấu nướng phải đảm bảo bệ sinh an toàn
- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức của người thực hành chế biến
- Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rỏ nguồn gốc và đảm bảo an toàn, lưu mẫu thức ăn. Có hợp đồng sõ rang với nguồn cung cấp thực phẩm an toàn, thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu trong 24 giờ

Nhân viên nhà bếp và phục vụ: 

Nhân viên phục vụ, đầu bếp hám sức khỏe và cấy phân định kỳ ít nhất mỗi năm một lần. Có giấy chứng nhận kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo thực hành tốt về vệ sinh cá nhân

Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Hồ sơ đầy đủ để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp công nghiệp
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhân cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (giấy phép kinh doanh) có đăng ký hành nghề kinh doanh thự phẩm( bản sao có xác nhận của chủ cơ sở)
- Bản vẻ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
- Bản vẽ sơ đồ khu vự thiết kế mặt bằng kinh doanh khu vực bếp
- Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm
- Bản vẽ, thuyết minh về cơ sở vật chất trang thiết bị, dụng cụ của khu nhà bếp-
- Giấy xác nhận kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm


CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Địa chỉ: 757 Nguyễn Duy Trinh, Phường Phú Hữu, Quận 9, TP.HCM

Tel: (028)66.840.844 - (028)22 400 007

Hotline: 0937 39 38 38

Email: lienhe@inoxhungcuong.com

Website: www.inoxhungcuong.com